芝士培根欧蕾面包

上个周末趁着老公没上班，我决定奴役他！

不要担心啦，我不是虐待狂，家里也没有皮鞭可以用，我只是借了他的手为我搓面团。

我的手还是没办法用力，所以家里好久都没有做面包。真是想念那带着牛油香气的面包味啊，可以让一整天的心情都是温暖的、满足的。

孩子们喜欢培根芝士，我用了传说中好吃松软的欧蕾面包体。在搓面团的过程中，我们加了好多次手粉才搓出不粘手的面团。

面团经过约一个小时的发酵，十五分钟的松弛之后，擀成椭圆长形，放一片培根，再覆上芝士（一片切成两份）。这样看着的时候，我只想到一个字：肥！

等着进烤箱的面包。。。。。

这次算得不太准，所以面包杯还留了很多空隙。

欧蕾面包真的很松软，隔天的早餐孩子们都各自啃掉两个呢！

材料：

高粉 300克，糖35克，盐半茶匙，奶粉20克。

冰水 180克，蛋25克（半粒）

酵母4克，奶油50克

可可双色土司

好久没有做土司了，最近在面包店买的土司越吃越不爽，一点都不好吃。

结果早上在市场的时候忍不住又抗了一袋面包粉回家，忘了我的手还没有痊愈。

选了孟老师的双色可可土司，用的是汤种法，后来想想每次做一个土司模的量都不太够吃，所以就大心肝地做了双倍的量。

那一大坨面团，搓到我的手差点抽筋，不晓得是份量的关系还是我的右手的关系，平常只要十分钟的事，这次竟然用了二十分钟才搓出光滑有延展性的面团？

因为只要一个有盖土司模，所以一个做了双色可可土司，另一个就是原味土司咯！

虽然搓面团搓到手痛，可是出来的土司还是让我雀跃了整个晚上到第二天的早上~~~~这个汤种的土司的组织，真是很松软哦！而且因为用的是切达起士的汤种，有点咸咸的，吃多几片也不会觉得腻呢！

材料与做法：

1。汤种面团：切达起士片一片撕成小片，加入牛奶70克，用小火煮至起士片融化，加入20克高粉快速搅匀煮成团状，取出放凉待用。

2。高粉260克，水130克，酵母4克，盐一小匙，糖40克，加上汤种面团全部混合，慢速搅拌成团，加入20克奶油，继续搓成光滑具延展性的面团。

3。三分一的面团加入可可豆25克搅匀，三分二面团加入可可粉两大匙与水一大匙搅匀，进行基本发酵80分钟。

4。滚圆松弛15分钟。

5。分别把面团擀成正方形，把小的放在大的上面，轻轻卷起，放入土司模里，进行最后发酵60分钟。

6。上火190度，下火200度烤30分钟（我家里的烤箱没有上下火，我用200度），出炉后即刻脱模。

可可双色土司有点变形了，不过好吃就行了，造型方面下次再改进。

这是原味的切达汤种土司，味道很好哦~~~~~~

下次做土司大概只能等到周末老公在家的时候做了，半夜里手痛得我辗转难眠，这次的伤看来真的杀伤力很大，过年回去的时候得找医生看看了。

肉松面包卷---吃进肚子里的乡情

九月朋友来北京，我和她在北京王府井小聚。

然后自己在王府井逛了一下，看到美珍香，突然很想吃肉干，马上杀进去买了一斤肉干带回家。

看到肉松，大手笔地买了一公斤，因为可以做肉松面包卷，这可是孩子们的心头好啊！虽然美珍香来自狮城，私心里总觉得没有麻坡的源珍香好吃，可是在这么远的地方，实在是不能嫌了啦！

因为加了优格的关系，面包体咸咸的，很好吃。

能够在异乡吃到家乡的食物，心情很愉快，好吃的不只是面包，还有一份浓浓的乡情。

做面团的材料：

高芬200克，酵母2克，细砂糖10克，盐少许，鸡蛋一个，原味优格100克，奶油15克

孟老师的食谱里其实只用了35克的优格，可是一罐优格就是100克，我懒得量，所以就直接把它放进去了，然后把80克的水去掉。

之前也试过完全照着孟老师的食谱做，也是一样很好吃，不过自从我‘错手’把优格都倒进去拌面团之后，大家反应都很好，我也省下量优格的功夫了（很懒一下hor。。。。）

贝果初体验

那天在‘巴黎贝甜’看到‘贝果’这个新产品马上买来吃吃看，哇，太喜欢它的嚼劲了，印象中在‘孟老师的100道面包’里有看过它的做法，马上手痒痒。

其实材料做法很简单，只是在整形之后要经过热水加糖川烫，然后直接进烤箱。

第一次做一直没办法把面团搓成平常做面包时那样的光滑和具延展性，加上整形的时候拉出的环形经过烘烤后竟然合起来了，心想大概失败了，可是。。。。。一口咬下去，妈妈咪呀，竟然和面包店里卖的一样也！和和乐乐也直说好吃，真是太高兴了！

把‘贝果’横切，涂上奶油，放生菜，火腿，鸡蛋和番茄片就是一道营养又美味的早餐咯！

乡村面包

昨天本来很想把我的乡村面包拿出来献丑的，可是天气太冷了，害我眼皮直下垂。。。。终于决定和周公偷情去，嘿嘿！所以娜姐，歹势啦！

之前看到Ohbin的免揉面包我就心痒痒了，可是家里少了砂锅之类的东东，每次出门都忘了买。。。

试做了这个乡村面包，效果好像也差不多，一样是皮脆脆里面松软，那种古朴的味道就连家里两个孩子也很爱吃，所以一连好几天都做这款面包。

1。材料A：高粉300g，水170g，砂糖10g，盐少许，yeast 5g， lemon juice 一茶匙。

（把材料A混合，搅拌成团，发酵约4小时）

2。把发酵好的中种面团加上高粉100g，水60g，砂糖10g，搅成稍具光滑状，再加入奶油15g，把面团揉成具延展性。

3。发酵50分钟。

4。取出面团滚圆，表面粘裹均匀面粉（装饰用），放入烤盘再发酵40分钟。

5。在面团表面切刀口，继续发酵20分钟。

6。170度烤35分钟。

刚好某天煮了咖哩鸡，就这样沾着吃也很美味哦！