玉米片脆条——不能错过的一道手工饼干

最近一直在做黄梨饼，家里最可以看到的小吃都是黄梨饼，想到那一块块牛油就这样进到我们的身体里面，心里也是有点惶恐。

翻着孟老师的饼干食谱，想说做一点不一样的吧，最后就相中了这款——玉米片酥条。

材料：

奶油100克，细砂糖20克，全蛋一粒，低粉200克，玉米脆片30克，Parmesan芝士粉10克

做法：

1。奶油软化后，加入细砂糖搅拌均匀，接着加入鸡蛋，打发。

2。晒入面粉，接着加入芝士粉用橡皮刮刀拌合。

3。加入玉米片，用手捏碎抓成均匀面团。

4。把面团擀成长方形状，用保鲜膜包起来冷藏约2小时。

5。把面团取出，切割成大小均匀长条状。

6。160度上下火，烤25分钟。

不知道是不是因为我太心急，奶油还没完全软化就开始操作，所以面团有点干，没有办法切成长条状，只能切成长方形了。

不过我们都很喜欢哦，虽然卖相没有很好看，吃起来却是一级棒！不会甜腻，加上Parmesan和玉米片之后带出来的咸味，中和了奶油的沉重。而且不时会咬到的玉米片，很爽口很有嚼劲。

过年期间，或许可以做这款玉米片脆条，让你的客人惊叹一下！

停不了口的花生酱酥饼。

小朋友对花生酱似乎有着不必寻常的喜爱，举凡是花生酱做出来的，蛋糕也好，面包也好，马芬也好，或是土司涂花生酱，不用催不必请，总能让他们一个接一个的吃，停不下来。

这是孟老师的花生酱酥饼，出炉后的饼干花生味浓厚，酥酥的饼一口咬下去，不会掉得到处都是饼屑，如果不看着点，就会被两个小朋友瓜分了。我不敢让他们吃太多，怕上火。

材料：

奶油50克，糖25克，蛋白25g，颗粒花生酱50克，低粉80克，小苏打粉1/4小茶匙。

做法：

1。奶油软化，加糖打发。

2。分次加入蛋白搅打，再加入花生酱拌匀。

3。筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀。

4。用小汤匙取适量面糊，直接舀在烤盘上。

5。165度，烤25分钟。

黄梨饼初体验

黄梨饼一直都是我的最爱，以前有个同事只要是节日就会做糕饼来卖，赚点外快。

她的订单其实很多，我都觉得她做糕饼赚的远比她的正职还多。

她的黄梨饼做得不错，所以我也跟着一起过圣诞，开斋节，屠妖节，华人新年是肯定过的啦！

一罐黄梨饼，我可以一直吃一直吃，吃到剩下最后一两层的时候才醒觉，马上很内疚地把罐子盖好，放在高高的柜子里。老公回到家常常都会吓一跳，怎么满满的一罐就这么没了？

最近在网上看到大家都在做年饼，看到好多不藏私的网友们分享的食谱，我的心也蠢蠢欲动，想说现在有的耗的大概就是时间了，何不好好利用呢？

小时候做黄梨饼，我们做的都是后续工，印饼模，放黄梨馅，扫蛋液，入烤箱，几个小孩七手八脚的好不热闹。

结果现在才知道，准备黄梨馅这么花时间，炒了两个多小时不能走开，出来的黄梨馅看起来不是那么道地，可是真的好累了，还是做做看再说吧！

饼皮用的是Ohbin的入口即溶的食谱，只是因为这里没有卖做黄梨饼用的模，我只好用手搓圆压平，再用一个小圆盖在中间压一下，第一次做有点乱，做了几个超大型的。接着又试试做几个金砖型的，把黄梨馅料包在中间，捏成长方形，这个看起来很像是台湾的凤梨酥，哈哈！

出炉的黄梨饼卖相不是很好看，不过口感不错。虽然离我们爱吃的那种口感有点距离，可是第一次做就可以这样有模有样，也算是一份成就了。

今天的早餐--糖蜜饼干初体验

今天的早餐------戚风蛋糕和糖蜜饼干。（本人摄像技术与设备都很一般，实物看起来美丽多了）

好久没有做戚风了，那天一位朋友问我关于打发蛋白的问题，基本上我能想到的她都做了，可是就是没成功，她很郁闷，我也很纳闷，回家立马准备再战戚风。

我想有时候除了运气之外，还需要多多实际操作才能领悟的，当然还有一点小小的天分。。。。哈哈哈！

这次的戚风做得很成功，吃起来真的就是在吃云朵的感觉，绵绵的软软的，一家大小都说好吃，害我现在好像踩在云朵上！

还有那个糖蜜饼干，是来自‘孟老师’的食谱，最近有点着迷手作饼干，因为发现除了烘焙时间比较耗时之外，其他的功夫比起蛋糕面包真的省事多了，而且失败率也很低。

本来这饼干是当点心吃的，可是两孩子放学回到家就一人各吃了三片，还直嚷着不够，要不是我及时发现，怕是都进了他们的肚子了，那我辛辛苦苦煮的晚餐怎么办呢？（虽然做饼干也很辛苦啦）

后来循众要求，晚上又再开炉烤了几盘饼干，除了当早餐，还可以储存起来嘴巴痒的时候拿出来啃。

终结一天，好像耗在厨房里的时间颇长，归纳一下，好像花了很多时间在洗东西，难怪手开始脱皮。

糖蜜饼干材料：

奶油100克室温软化，糖50克，蜂蜜25克，蛋一粒。
低粉200克，小苏打少许。

巧克力豆饼干

记得以前过年前就得忙着帮妈妈做饼干，守着那个老式烤箱，在一次只能烤一盘的情况下，一整天就是耗在厨房里。还好家里姐妹多，窝在一起叽叽喳喳地倒也很好过。

许是因为烤饼干太花时间，一个人做着感觉很寂寞，所以开始烘焙的这一年多，从没想过要做饼干，就在那天收到Anna送来自己的手作饼干时，我的心里有个部分苏醒了。

其实饼干比起面包，蛋糕都容易得多，储存期又比较长，一次可以做很多很多吃很久很久。

这是一款美式饼干，很入门级的，而且也不需要用模子，很适合那些想要试试做饼干的太太小姐们。

材料：

奶油120克，细砂糖50克，低粉160克，Bakingpowder 半茶匙，蛋一粒，巧克力豆50克

做法：

1。奶油软化，加入砂糖拌匀。
2。分次加入全蛋，用打蛋器快速搅匀成均匀奶油糊。
3。晒入粉类，用刮刀拌匀再加入巧克力豆，搅匀。
4。用汤匙直接把面糊勺在烤盘上。
5。上火180度，下火160度烤约25分钟。