蔓越梅蛋糕

孟老师的蔓越梅蛋糕感觉上比较干、蛋糕体比较实，个人不是太喜欢，可是爱死了蔓越梅和杏仁的组合，那种奇特的味道是很让人回味的，所以就自己做了一点改良，出来的效果非常完美，绝对让你会一做再做。

第一次自己篡改专家的食谱，心里真的很忐忑不安，可是可以做出适合自己的口味，那种满足感非笔墨所能形容。

希望喜欢来我家坐坐的你也会爱上这款小蛋糕哦！

材料：
A。杏仁片60克，蔓越梅干100克。
B。无盐奶油 220克（一块Anchor奶油），糖粉 100克，A级蛋四粒，牛奶50ml。
C。低粉230克，泡打粉一小匙，奶粉25克。

做法：
1。杏仁烘烤约10分钟（150度上小火），冷却后与蔓越梅一起搅碎备用。
2。奶油室温软化，加糖粉以搅拌机拌匀。
3。逐一加入鸡蛋和牛奶，快速搅拌。
4。晒入粉类，用橡皮刮刀拌合，再加入（1）的杏仁和蔓越梅碎，拌匀。
5。放入纸模。
6。180度，烘烤25分钟左右