Saturday, May 29, 2010

牛油蛋糕——受不了的诱惑

昨天晚上和老公在院子里散步,聊起了我们第一天抵达天津的情景,结果发现很多细节我们都想不起来了,只记得第一天我们的晚餐是在‘面爱面’解决的。然后什么时候开始在家里做饭,刚开始那几天都去了哪里吃东西,这些记忆好像都被删掉了。

如果哪个时候开始写Blog的话,大概可以翻一翻找出这些我们的大脑装不下的片段。这些片段不是不可贵,只是脑容量有限。

本来好几天都提不起劲来写Blog的我,突然就觉得不应该这样懒惰了,我想很多博友都一样吧,写下来的最大动力就是希望可以在以后回头看看这些酸甜苦辣。

牛油蛋糕一直是咖啡的最佳伴侣,可是我很久都没做了,实在是害怕啊,那一大堆牛油就像毒药一般,是女人最大的天敌。可是,还是抵挡不了它的诱惑,加上‘某人’老是在她的博文里色诱我,就这样,一点儿意志力也没有的我沦陷了。。。。

还好,和我一起沦陷的还有我家男人,男人身材好,多吃几块也无所谓;当然,还有我家小孩,正是长身体的时候,多吃几块也没关系。

用了阿莫介绍的配方,不过觉得刚开始的一两天蛋糕有点干,直到第三天才会出油,那个时候的蛋糕真的是很好吃哦!

不过良心建议,在做这个蛋糕的时候,请你安排好时间,尽量腾出运动的空档,切记切记!


牛油蛋糕材料:
牛油250克,细砂糖120克。
鸡蛋5粒。
芝士片5片(阿莫说要150克,大概是6-7片)刨丝 。
低粉250克,发粉一小匙。
柠檬汁两汤匙,牛奶两汤匙。
做法:
1。牛油和砂糖打发,加入鸡蛋(一粒一粒加)。
2。加入芝士片,柠檬汁和牛奶拌匀。
3。加入筛过的面粉和发粉,拌匀。
4。180度火,烤45分钟。


Tuesday, May 25, 2010

花香

我们住在二楼,楼下住了一对老夫妇。

春天来了,男主人开始种花种草,每天看他在院子里铲土浇水,自得其乐;女主人还在上班,是个眼科医生,周六、日也会陪着丈夫在院子里拈花惹草。

他们家的门口一到春天,蔷薇开了满树,红的白的,真是好看啊!

每天早上送孩子们上学的时候,总会闻到花香处处,精神为之一振!七点多这个时间,许多勤快的蜜蜂都来采花蜜,和和乐乐就会站在那里数着到底有多少只蜜蜂?

我和老公提起,可怜的他,每天早上五点多出门的时候,花儿还没准备好散发香气,他都没有机会享受这花香呢!



Thursday, May 20, 2010

芝士培根欧蕾面包

上个周末趁着老公没上班,我决定奴役他!

不要担心啦,我不是虐待狂,家里也没有皮鞭可以用,我只是借了他的手为我搓面团。

我的手还是没办法用力,所以家里好久都没有做面包。真是想念那带着牛油香气的面包味啊,可以让一整天的心情都是温暖的、满足的。

孩子们喜欢培根芝士,我用了传说中好吃松软的欧蕾面包体。在搓面团的过程中,我们加了好多次手粉才搓出不粘手的面团。

面团经过约一个小时的发酵,十五分钟的松弛之后,擀成椭圆长形,放一片培根,再覆上芝士(一片切成两份)。这样看着的时候,我只想到一个字:肥!

等着进烤箱的面包。。。。。

这次算得不太准,所以面包杯还留了很多空隙。

欧蕾面包真的很松软,隔天的早餐孩子们都各自啃掉两个呢!

材料:

高粉 300克,糖35克,盐半茶匙,奶粉20克。

冰水 180克,蛋25克(半粒)

酵母4克,奶油50克

Monday, May 17, 2010

第二个法式千层蛋糕,清爽卡士达酱分享


昨天又再挑战法式千层,发现自己越来越有奋斗精神了!

上一次的奶油馅虽然按照阿莫的食谱减少了卡士达酱的量,我们还是觉得吃多了会腻。后来我想到我每次用的卡士达酱比较清淡,所以就决定用回自己的配方,结果出来的效果不错哦!

这一次,面皮煎得比较薄一点,不过还是没有达到我想要的那种薄度,下次一定要再改进。

卡士达酱:

牛奶250克,糖75克,蛋黄两个,低粉25克,柠檬汁两大匙。

把糖溶入牛奶,再加入蛋黄搅匀,最后加入筛过的低粉、柠檬汁拌匀,用小火煮至浓稠,煮的时候记得要一直搅拌哦!待凉备用。

这个卡式达酱很容易准备,而且口感非常清爽,建议大家试一试!

Sunday, May 16, 2010

看了‘Julie & Julia‘之后。。。。

终于看了‘Julie & Julia ’这部电影了,最让我印象深刻的其实不是两位不同年代的女性对料理的热忱,而是那两位一直支持着她们的信念的男人。

Julie 和 Julia 都是很普通的女人,没有什么野心,只是单纯地想要完成一件事情。他们的另一半没有泼冷水也没有不闻不问,在他们的心里,他们的亲密爱人正在做的是一件最重要的大事,不论在怎样的情况下,他永远都是带着鼓舞的笑容站在她身边。

我想何其幸运的我,身边也有着一个这样的伴侣。在他的眼里,我永远都是最棒的,只要是我想做的,他必定举双手赞成,没有太多现实的考量,因为我的快乐就是他的快乐,我的哀伤也会令他难过。

不管是多么成功的人,身边没有一个懂得欣赏、支持你的人,所有的成就大概也没有太多意义了。

Thursday, May 13, 2010

我的法式千层蛋糕


我没吃过大家说的那家好吃到要死又贵到要命的法式千层蛋糕,可是我看到阿莫常常在她的部落格里炫耀她好吃得不得了的法式千层蛋糕,她总是有办法透过文字通过图片,诱惑着坐在电脑屏幕前的我们。

第一次看她的食谱,略过——太多步骤了;

第二次看她的食谱,嗯,勉强扫过一遍——有点麻烦;

第三次看她的食谱,呃。。。。。好像材料不是很多,要不要试试呢?

三顾茅庐请出诸葛亮,三阅食谱请出奋斗神,我决定开工了!

就像阿莫说的,每天偷一点时间准备一点,我先准备了面糊放在冰箱冷藏,不到半小时搞定——宾果,成功地第一步。

第二天,准备卡士达酱,冷却送冰箱冷藏,同时把面糊拿出来回温,等待的同时做做家务上上网,顺便把奶油打发。

我觉得最考功夫和最花时间的就是煎面皮了,刚开始至少浪费了三片,破破烂烂惨不忍睹,我想是因为我的平底锅太大的关系吧?二话不说,拿了皮包就出门,超市就在离家不远处,走十分钟就到了,冲去败了个小号的平底锅,回家继续奋斗。(所以,还是不要买间家门口就有超市卖场的房子,方便是方便,可是荷包会很扁)

嗯,小号的平底锅果然没有让我失望,除了刚开始一两张比较不顺手之外,接下来的都可以煎到美美咯!面皮摊凉之后,开始一片面皮一层卡士达奶油馅的叠上去,我大概叠了15片看看时间要去接孩子放学了,所以没有继续往上叠了,表面随便涂了点蜂蜜就放进冰箱了。

晚上忍不住切了一片来吃,果然是好吃哦!这样的口感不像一般蛋糕的松软,而是一种比较实在的松软,而且冰冰凉凉的很特别。

不过,我觉得我的奶油馅不够甜,面皮不够薄,还可以改进的。

下次,我想试试芒果奶油馅,光是想象,我已经要流口水了,没办法,我也爱吃芒果啊!


Tuesday, May 11, 2010

我也来凑热闹——黑糖发糕


大家都在发,岂能少了我?

这个黑糖发糕真是一道又容易做又好吃的小吃哦!

谢谢大家的分享与建议,所以这个百分百成功率的发糕我已经做了好多次了,从刚开始跟着用汤匙量,接着就有称出来的分量,到最后自己斟酌实验,最后个人觉得这个分量的口感,甜度是最合心意的。而且前几次没有加椰浆,最后看到自己的储藏柜里竟然还躺了几包,所以也试了,结果证明加了椰浆的发糕真的有比较好吃呢!

自发面粉——250克

红糖/黑糖——35克

白糖——15克

热水——100ml

椰浆——20克

做法:

红糖,白糖加入热水,搅匀,加入面粉拌匀,最后加入椰浆搅匀,倒入纸杯,大火蒸15分钟。

母亲节,我们在意大利风情街

母亲节,对我来说,没有太大的实质意义,大概我们已经习惯了不在乎?

不过,婷婷打电话来说一起吃个饭庆祝母亲节,我还是不加思索地应承了,有人请客吃大餐,我当然乐得应应景。

天津的意大利风情街,只要在这几个月里是比较美丽的,到处都是五颜六色璀璨的花儿,没有刺骨的冷风,坐在户外吃着昂贵又不好吃的西餐,得到的不是味蕾的满足,而是那种意境吧?

在这里吃过德国餐,真的没有什么好感,东西一点都不道地,价钱还这么贵,觉得自己是傻瓜,来被骗的。中餐厅美轮美奂,可是里头的服务员都长了狗眼,不点鲍鱼不点鱼翅,就开始对你打呵欠。


大概只有这家泰国餐厅比较得我们的心,婷婷是常客兼忠实顾客,常常大老远地从泰达开一个多小时的车来这里吃饭,老奶奶总爱逗着她的儿子玩。这次他们点了好多菜,平常他们两个人实在没办法叫太多菜,这次人多,他大概把所有想吃的都点了,我们到最后已经没办法动了!


Wednesday, May 5, 2010

黑米戚风

我家里的小朋友喜欢喝黑米粥,每次看到我煮黑米粥,他们就会欢呼!

昨天的黑米粥剩下一小半碗,实在是撑不下了,就想不如做个黑米戚风蛋糕吧!

第一次做这样的口味,用的还是基本的戚风蛋糕食谱,也忘了称一下黑米的重量,用的是那种小小的饭碗。

出炉的黑米戚风散发出淡淡的黑米香味,蛋糕很松软,真的很好吃!我煮黑米加的糖分量很少,因为孩子们喜欢加炼奶,所以整个蛋糕不会很甜,我觉得刚刚好。

黑米戚风的材料:

5粒蛋黄,20克糖,牛奶100克,食用油25克,煮过或蒸过的黑米小半碗,低粉100克,发粉半茶匙。

5粒蛋白,70克糖,打至硬性发泡。

现在做戚风已经很驾轻就熟了,几乎都可以涨得美美的,看着美丽的戚风,过去这一年多来的烘焙算是有点小成绩了。


Monday, May 3, 2010

五一假期北京龙庆峡走一走

本来我们的计划是这样的:五月一日凌晨五点多出门,直奔龙庆峡,晚上再到北京市里的酒店休息,第二天就在北京里走走。结果老公前一晚在厂里待到晚上十点才回来,我知道我们的计划是泡汤了。不过假期出门其实不需要太死板板地跟着计划走的,我们改变了行程,第一天不必太早起床,先到北京市里逛逛。

听说北京有个大红门服装批发市场,我很有兴趣,所以老公决定到哪里看看。

一路上交通很顺畅,两个小时后我们已经在北京三环了。我们停在一个轻纺城里,不过看来看去都不像是我要找的地方,翻翻在网上搜寻的资料,好像是在另一头。我们就跟着路人给的指示步行过去,经过了一个市集,看到路边都是卖杂货的小摊子,很多都是卖二手货的,那些看起来有些年代的漫画,钟表,玉器等等。还有一摊打刀的,正好让孩子们看看烧铁打刀的过程。

走了好久,老二一直喊热,我就一直给他打气,老二是个需要鼓励的孩子,有人赞赏的话他很快地就有精力了。


终于找到了那个布料批发市场,果然很大,看得我眼花缭乱,不过很多喜欢的东西都没办法买,因为一买就要买很多,所以只能买一些和市场价差不多的零售品,我买了一些美丽的木扣。

后来我们穿过一个村子,看到的是一个一般人不会看到的北京市,小小的巷弄里,是许许多多老百姓生活的地方,一切还是那么的朴素简陋。从巷子里出来,那广阔的大马路,整洁的街道,让我们有种踏入另一个空间的感觉。所以出门旅行,老公喜欢带着我们乱乱走,这样才能看到很多不一样的东西,如果一直坐在旅游车里,就会错过许多了。

路边美丽的桃花和青葱的绿树,带来了春天的气息。

这样走走看看也花了四个多小时,太阳很大,我们都有点累了,所以就到下榻的酒店休息。

这次入住的是假日快捷酒店,大概是比较新的关系,加上不是在市中心位置,酒店的房间相当宽敞舒服。晚上约了马来西亚的朋友一起到Cafe Peranakan吃饭,这次人多所以可以多叫几样菜,吃到很饱!

第二天早上八点多check out,以为一个小时就可以到龙庆峡的,怎知道一路上都在塞车,尤其是在国道110,因为是山路,很多大货车大卡车的车速都很慢,我们只能跟着,坐在车里的我是很享受路边美丽的风景,只是可怜的老公要一直专注在路面的情况,不能看到太多美景。

龙庆峡最大的卖点就是乘船游峡谷,乘船费一人60元,一趟大约是20分钟的时间。船上还有讲解,不过看着那些岩壁石头,我想象力不够,很多她说的什么松鼠石啦,如来佛啦,我都是有看没有像。


和和乐乐对坐船很有兴趣,一上去就直接走到最尾端的位置,我们真是‘自闭家族’啊!


一路上景色优美,现在正是春天桃花盛开的时候,不时都可以看到岩壁上冒出几棵桃花,为这冷飕飕的峡谷带来春天的温暖。因为地形的关系,坐在船上真的觉得有点凉,解说员说这个水四月中旬才化,我们来得正是时候,不然结了冰的水面怎么渡舟呢?



蹦极跳的地方,我年纪大了,这样的活动大概是不可能会要尝试了。

在蹦极跳对面,还有一个踩钢丝表演,不过没有拍下来。

岩壁上红色的‘龙庆峡’题字,很醒目。
水很清,也很冰凉哦!


在返程的码头附近有个划木船的地方,爸爸带着两个孩子去划船,一艘船只能乘三个人,我牺牲了。结果他们一划就划了两个小时,我一直看不到他们出现,担心极了,不会是掉水里去了?
原来可以划到一个地方下船去走走的,可惜相机在我身上,所以没有拍照。
从龙庆峡出来的时候发生了一点小插曲,乐乐在公园里嬉戏的时候,一脚踩空掉进了一个水沟里,还好沟不深,可是裤子鞋子都湿了,还好我们有多带衣服,不过因为离停车场有段距离,他只能头低低地托着重重的脚步跟我们一起走了。
晚上回到天津已经八点多了,大家都很累,尤其是我们伟大的司机,一沾枕就鼾声大起,还好我也很累,不然就一脚把他踢下床了,哈哈!