Saturday, May 9, 2009

丑丑的甜甜圈


和和乐乐爱吃甜甜圈,而且只爱吃那种最简单沾上糖粉的那一种。

我也爱吃甜甜圈,也只爱原味的,吃的时候还得把裹在外层的糖粉甩掉,再泡一杯浓浓的kopi来叹。

孟老师的方子里有用到糯米粉,这是平常比较不常用到的材料,想做的时候忘了买,看到的时候又不想做,就这样一直拖一直拖,拖到昨天在烘焙材料店里一看到糯米粉马上想到甜甜圈,二话不说马上买下来,原来这么一大包(250g)才5元,囤着也不会太心疼。

第一次做甜甜圈,除了外表有点欠揍之外,说实话,真的好吃得不得了,最赞的是可以依个人口味沾上适量的糖粉!

看大家吃得那么开心,我想是不是应该去败个甜甜圈切割器?

材料:
A。汤种糯米粉面团:糯米粉15g,水50个。用小火边煮边搅成糊状,待凉备用。
B。高粉 250g, 细砂糖 40g,盐少许,起士粉5g, 奶粉10g,Yeast 3g, 蛋一粒, 水60个。

C。奶油15g。

D。糖粉或细砂糖适量。

做法:
1。把汤种糯米粉面团和材料B混合,搓成面团,再加入奶油,搓成光滑有延展性面团。

2。盖上保鲜膜进行发酵约一小时。

3。整形。如果有甜甜圈切割器就比较方便,只要把面团擀成约1公分厚再切割即可。如果没有切割器,只能用手把面团搓成小圆球,然后在中心戳洞,用手拉成环状即可。

4。油烧热,将面团炸至两面呈金黄色,待凉后沾裹糖粉。



6 comments:

杨 霓 said...

好像很复杂的说。。。

祝你母亲节快乐哦!

KikoChan said...

祝你母亲节快乐哦。。

天天天蓝 said...

谢谢,明天就是母亲节了,呵呵!我也祝你们母亲节快乐!

小園丁 said...

辣妹妹, 有一種咸餅不知道可不可以像甜甜圈醬的做法,就是用盬,五香粉來代替糖粉。。。偶洗番粗咸多過粗甜。。嘻嘻。。

键轩惠馆 said...

水是ml吗?
起士粉英文是什么?

祝你母亲节快乐~

天天天蓝 said...

娜姐,我也是喜欢咸的口味多一点,下次试试看你的建议。

健軒蕙馆,就是Parmesancheese,也祝你母亲节快乐!