花生酱戚风——QQ的口感

帮网友们买东西的最大坏处就是——我会跟着越败越多！

上个星期帮一位喜欢烘焙的网友买了一本‘超Q润戚风’，书本来了好几天我也没有想到要去翻看看。就在准备打包的时候不经意地扫了一眼，马上就被吸引了，快手快脚地把这个食谱抄下来试看看。

蛋糕出炉的时候马上倒扣，冷却之后脱模一看，这次的戚风涨得很美哦，而且口感很好，QQ的很有弹性哦！加上花生的香味，真是下午茶的好搭档！

不过我到底还是一个很随性的人，食谱还是被我加加减减的做了一些更改，就比如说那个糖的分量，食谱里蛋黄用的比蛋白多，这个好像跟我们一般上做戚分反其道而行。我没有小的模，用了那么多材料做不出来不是很浪费吗？所以不敢做白老鼠，所以糖那部分我还是用回我的老方子。

还好还好，出来的戚风就像少女十八一样，一看就觉得很轻松，哈哈！

最后最后，请托我买东西的朋友们，如果这是一本你知道的好书，就唆使我一起败了吧，免得我又要花一笔运费，呜呜呜。。。。。

食谱：

蛋黄 80克（大概4颗半）
糖 25克
油 80cc
牛奶 180cc
底粉 160克
盐少许（和低粉一起过筛）
颗粒花生酱 120克（加了油之后就加花生酱，搅匀了再加牛奶）

蛋白230克（7颗蛋）
糖70克
柠檬汁数滴（食谱里没有用柠檬汁，我习惯了就加进去，还好没有影响成品）

170度，烤50分钟。

这样的量我做了一个8寸的模和一个小型长条蛋糕盒（大概是6寸蛋糕的一半）。