芋头戚风——检讨篇

最近都在忙着烤饼干，这个新年要帮大姐做过年饼，同样的食谱在不同的烤箱会出现不一样的结果，为了不要在最后一分钟功亏一篑，事先练习一下是必要的。

下午烤了一个芋头戚风，好久没有嗅到自家烤箱传出来的蛋糕香了，感觉好好噢！

成品出来还算满意，只是蛋糕体湿了一点，不过吃起来还不错。

这是第一次用台式搅拌机打蛋白，所以在打发程度上错误评估。接着在烤蛋糕时又忘了开上下火，导致蛋糕上色了可是又没有涨起来。事后赶快再调下火继续烤15分钟，终于看到涨得高高的戚风了。

不知道是不是因为这两个小插曲，导致蛋糕体不够完美？

没关系，先把这一个蛋糕消化之后，在继续挑战吧！