Tuesday, July 20, 2010

咖哩角,原来在家也能做。




这个咖哩角是上个月的作品,实在是罪过啊,竟然让它冷藏了这么久?

其实油炸类的东西我一向来很少做,因为要用到很多油啊!后来想到一个办法,就是用小的奶锅,一次虽然只能炸两个,很费时,可是可以省下好多油。

人在异乡,最想念的大概就是家乡的美味小吃,咖哩角在大马算是很普遍的小吃,我也很爱吃,尤其是那些馅料很辣的更是喜欢。不过家里两个小瓜不能吃太辣,只好把辣椒粉收起来了!

谢谢网友的食谱,可是忘了是谁的?

材料与做法:(12个咖哩角分量)

皮——125克面粉,25克粘米粉,25克淀粉,25克黄油,25克食用油,65毫升冷开水,一小撮盐。

1。把三种粉混合备用。
2。把黄油和食油一起融化(我用烤箱加温)。
3。把融化的油从高处倒入放粉的盆里,一边用木筷子拌匀。
4。加入冷开水和盐,用手搓至成团,静置至少半小时。

内馅——300克马铃薯切细,半个洋葱切细,一大汤匙素食咖哩粉(我用的是Singlong的Curry p atse),一大匙食油,咖哩叶(我没有加),半杯水,盐少许。

1。热锅,倒进食油。
2。把洋葱炒至变软发出香味,加入马铃薯一起拌炒片刻。
3。加入咖哩粉、咖哩叶、水和盐。
4。焖煮至马铃薯快变软,浓稠。

最后当然就是用皮包馅下油锅炸了,这个就不多说了。

谢谢观赏。

4 comments:

Sophie said...

太太。。这样不是要站很久咯。
(你做这个的时候?)
(还是有准备椅子在旁边?)
太太。。等你回来就可以吃到很多很过瘾的东西了。。期待ing.

天天天蓝 said...

Sophie,怎么老是叫我太太啊?我是阿四啦,每天都要抹地做饭洗碗,哪是太太啊?

Jasmin Houng said...

回来就可以吃个痛快了.

天天天蓝 said...

Jasmin,回去有得吃的时候可能就不那么稀罕了,哈哈!