Tuesday, March 23, 2010

蜂蜜蛋糕----消失的记忆


Carol说蜂蜜蛋糕是小时候最美好的回忆(在台湾),对我来说,在台北念书那几年,蜂蜜蛋糕并没有让我留下太深刻的印象,大概蛋糕都是属于比较‘高尚’的消费品,我们的生活太多是在街边的小吃,还有那‘俗搁大碗’的‘我家牛排’。

所以我真的完全没有太多蜂蜜蛋糕的回忆,一直到我把它做出来了,放进嘴里的那一刻,我就知道我成功了,因为那似曾相似的味道和口感,一丁点一丁点地被释放出来了。我绞尽脑汁努力地回想,却怎么也想不起来在哪个地方那家店里吃过,被挤压出来的是那放肆的青春和昔日好友们,不过没关系,重点是我真的吃过,更大的重点是,我知道它的做法了!!

会做这个蛋糕主要是因为我的手真的没有力气搓面团了(双手万能牌已经不管用了),可是我的高粉还有一大袋,一定要想办法把它消耗才可以。所以看到这个蛋糕竟然是用高粉也,我的眼睛马上一亮!

所以说人生其实不必太执着,转个身看一看,一定会有好风景的!

蜂蜜蛋糕材料很简单,六个鸡蛋,150克高粉,150克白糖,牛奶30克,蜂蜜60克。
中国的糖实在甜,所以我只用了70克白糖来打发鸡蛋,出来的效果刚刚好。

据说蜂蜜蛋糕是用木箱长时间烘焙,我们去那里找木箱呢?还好Carol指示明路,教我们怎么用纸箱自己裁出一个盒子,效果是一样的,而且纸盒子还可以循环再使用哦!

准备功夫:


1。裁好纸盒(20x15x5.5cm),铺上锡箔纸,纸盒边缘要稍微用锡箔纸盖住。

2。把鸡蛋液放在盆里,底下在准备一个装了温水(约50度)的盆,温热蛋液。

3。牛奶稍微温热,加入蜂蜜,搅匀。

4。预热烤箱至170度。

做法:

1。加入白糖至蛋液,用高速搅打大约5-6分钟,中途把热水盆移开。

2。分2-3次加入牛奶蜂蜜,继续高速搅打3分钟,蛋液完全打发。

3。分2次筛入高粉,每次加入用低速打30秒。

4。用橡皮挂刀轻轻拌匀。

5。倒入准备好的纸盒。

6。用筷子在蛋糊里轻轻划S字两次,使蛋糊里的气泡均匀。

7。170度烤10分钟,再调至150度烤45分钟。

烤好之后把蛋糕拿出来,用耐热保鲜膜把蛋糕包住,再倒扣蛋糕,拿开纸盒,待冷。

冷却后,撕开锡箔纸,用保鲜袋把蛋糕包好放进冰箱,蜂蜜蛋糕经过冷藏口感风味一级棒哦!
冰冰凉凉的蜂蜜蛋糕,一口咬下去不是一般软绵绵蛋糕的口感哦!而是有点弹性很实在的感觉,我觉得是一款不容错过的蛋糕!




15 comments:

萍聚小屋 said...

蜂蜜蛋糕看似很松软哦!现在才知道你曾在台湾留学过哦!呵呵~

mikiko said...

原来可以用纸盒代替,我之前看台湾蜂蜜蛋糕用木箱,我就在想,难道要我去订做一个来烤蛋糕吗?哈哈哈哈~ 食谱我抄走了,谢谢啦!

Lui said...

今早tea break 时吃了这蛋糕,真的很好吃!!!

imoteo said...

哇。。。我喜欢这食谱,不客气地将蛋糕和食谱一起带走啦!

谢谢~

albee妈咪 said...

我来吃蛋糕,这蛋糕做法好特别哦!

Ashley said...

妈妈会做蛋糕,做孩子的是很幸福的,
小孩一定吃到很过瘾!
可惜我不会做蛋糕哦! >_<'

天天天蓝 said...

秀萍,有空的时候一定要做做看哦!

阿米,你可以去carol那里看看原食谱,期待你的作品!

亲爱的,是不是吃了甜滋滋的?

imoteo,不用客气,多拿一点!

Albee妈咪,多吃一点哦!

Ashley,我的蛋糕好像老公比较会欣赏也,所以是他在受惠啦!

~Rachel Hei~ said...

我也在想办法消耗高粉, 可是要找纸箱就有点难度了。。不过食谱还是见抄下。。嘻嘻~

淑惠 said...

能从味觉找回以前的回忆,而且还是自己亲手做的蛋糕,一定很有满足感。

Michelle said...

我来吃就好,要找纸箱,对我来说,很困难。:P

ahmok33 said...

我也没吃过这个蛋糕,这个食谱会很甜吗?

天天天蓝 said...

Rachel,手也没力搓面团啦?

淑惠,人老了很多记忆都慢慢消退,只有味蕾时不时地拉回一些。

Michelle,纸箱不比很大的,找找看哦!

阿莫,原食谱用了150克的糖,我敢敢减半,因为这里的糖和蜂蜜好像都很甜呢!

苏联妈妈 said...

谢谢你。可以用盒子来替代噢~~方便多了!

安妮 said...

總覺得蜂蜜做的蛋糕好像都糟蹋了那個美麗的味道,就是不知道,這個蛋糕會不會是一個例外呢?

天天天蓝 said...

苏联妈妈,快快去做一个来吃吃看吧!

安妮,我想应该会吧,至少我那挑嘴的老公也说好吃呢!