蜂蜜蛋糕----消失的记忆

Carol说蜂蜜蛋糕是小时候最美好的回忆（在台湾），对我来说，在台北念书那几年，蜂蜜蛋糕并没有让我留下太深刻的印象，大概蛋糕都是属于比较‘高尚’的消费品，我们的生活太多是在街边的小吃，还有那‘俗搁大碗’的‘我家牛排’。

所以我真的完全没有太多蜂蜜蛋糕的回忆，一直到我把它做出来了，放进嘴里的那一刻，我就知道我成功了，因为那似曾相似的味道和口感，一丁点一丁点地被释放出来了。我绞尽脑汁努力地回想，却怎么也想不起来在哪个地方那家店里吃过，被挤压出来的是那放肆的青春和昔日好友们，不过没关系，重点是我真的吃过，更大的重点是，我知道它的做法了！！

会做这个蛋糕主要是因为我的手真的没有力气搓面团了（双手万能牌已经不管用了），可是我的高粉还有一大袋，一定要想办法把它消耗才可以。所以看到这个蛋糕竟然是用高粉也，我的眼睛马上一亮！

所以说人生其实不必太执着，转个身看一看，一定会有好风景的！

蜂蜜蛋糕材料很简单，六个鸡蛋，150克高粉，150克白糖，牛奶30克，蜂蜜60克。

中国的糖实在甜，所以我只用了70克白糖来打发鸡蛋，出来的效果刚刚好。

据说蜂蜜蛋糕是用木箱长时间烘焙，我们去那里找木箱呢？还好Carol指示明路，教我们怎么用纸箱自己裁出一个盒子，效果是一样的，而且纸盒子还可以循环再使用哦！

准备功夫：

1。裁好纸盒（20x15x5.5cm），铺上锡箔纸，纸盒边缘要稍微用锡箔纸盖住。

2。把鸡蛋液放在盆里，底下在准备一个装了温水（约50度）的盆，温热蛋液。

3。牛奶稍微温热，加入蜂蜜，搅匀。

4。预热烤箱至170度。

做法：

1。加入白糖至蛋液，用高速搅打大约5-6分钟，中途把热水盆移开。

2。分2-3次加入牛奶蜂蜜，继续高速搅打3分钟，蛋液完全打发。

3。分2次筛入高粉，每次加入用低速打30秒。

4。用橡皮挂刀轻轻拌匀。

5。倒入准备好的纸盒。

6。用筷子在蛋糊里轻轻划S字两次，使蛋糊里的气泡均匀。

7。170度烤10分钟，再调至150度烤45分钟。

烤好之后把蛋糕拿出来，用耐热保鲜膜把蛋糕包住，再倒扣蛋糕，拿开纸盒，待冷。

冷却后，撕开锡箔纸，用保鲜袋把蛋糕包好放进冰箱，蜂蜜蛋糕经过冷藏口感风味一级棒哦！

冰冰凉凉的蜂蜜蛋糕，一口咬下去不是一般软绵绵蛋糕的口感哦！而是有点弹性很实在的感觉，我觉得是一款不容错过的蛋糕！