Wednesday, November 11, 2009

蛋饼,是一种爱


最近的天气像股灾,温度一直往下滑,天空灰灰的,心情也有点闷闷的。

还好昨天开始暖气片开始热了,晚上睡觉前不再需要鼓足勇气跳进那冰冷的被窝里。

冬天,很冷,很干,做什么都提不起劲。

早上,很困,很累,要早起真的很辛苦。

能在早上吃上热腾腾的早餐,是一种莫大的幸福;而这幸福的背后,是一股爱。

这个蛋饼的饼皮可以在前一天煎好,早上只需要煎蛋然后盖上饼皮加热即可,如果还要准备饼皮的话我想我。。。。。。没那么伟大啦!

这个蛋饼用的是烫面法,吃起来很像RotiCanai的感觉,和和乐乐可以就这样拿着吃,不沾酱也不加蛋,一块接一块,每次都要我提醒那是明天的早餐时才肯罢休。

材料:

面粉200克,滚水160克,冰水或冰鲜奶30克,盐少许。

做法:

把滚水倒入面粉中,用筷子搅拌成一坨一坨的松散面团后,加入冰水或冰鲜奶和盐,用手轻轻搓揉成团即可,抹上少许沙拉油,用保鲜膜包好,在室温下松弛约一小时。

松弛之后,将面团分割,这样的量可以分成5或6份。

先用手将面团摊开延伸成圆片状,再用擀面棍将面团擀薄。

用中小火将面皮两面煎成淡黄色即可。




1 comment:

苏联妈妈 said...

你的这类饼皮让我想很像以前小时候妈妈最常常煎给我们吃的饼皮。简单又很耐饱。