蛋饼，是一种爱

最近的天气像股灾，温度一直往下滑，天空灰灰的，心情也有点闷闷的。

还好昨天开始暖气片开始热了，晚上睡觉前不再需要鼓足勇气跳进那冰冷的被窝里。

冬天，很冷，很干，做什么都提不起劲。

早上，很困，很累，要早起真的很辛苦。

能在早上吃上热腾腾的早餐，是一种莫大的幸福；而这幸福的背后，是一股爱。

这个蛋饼的饼皮可以在前一天煎好，早上只需要煎蛋然后盖上饼皮加热即可，如果还要准备饼皮的话我想我。。。。。。没那么伟大啦！

这个蛋饼用的是烫面法，吃起来很像RotiCanai的感觉，和和乐乐可以就这样拿着吃，不沾酱也不加蛋，一块接一块，每次都要我提醒那是明天的早餐时才肯罢休。

材料：

面粉200克，滚水160克，冰水或冰鲜奶30克，盐少许。

做法：

把滚水倒入面粉中，用筷子搅拌成一坨一坨的松散面团后，加入冰水或冰鲜奶和盐，用手轻轻搓揉成团即可，抹上少许沙拉油，用保鲜膜包好，在室温下松弛约一小时。

松弛之后，将面团分割，这样的量可以分成5或6份。

先用手将面团摊开延伸成圆片状，再用擀面棍将面团擀薄。

用中小火将面皮两面煎成淡黄色即可。