Friday, November 20, 2009

炼奶咖啡蛋糕

冬天里的室内虽然有暖气,可是打发奶油还是很困难的。

而我却很执着地要在这样的天气做这个‘炼奶咖啡蛋糕’,因为家里刚好就有这些材料:夏威夷果,开罐了的炼奶,很多我们不太喜欢喝的即溶咖啡粉(朋友送的)。

整个早上就为了这个蛋糕在折腾,敲开夏威夷果就是一项苦差事,买的时候老板说用手一按就能打开,可是我使尽力气它还是好好地,只好拿出锤子来敲,还好需要的量不多,30g,十多粒就可以了。

接着就是等奶油软化,把盆子移来移去的,暖气片上头,旁边,窗口边,好不容易终于软化了,我就迫不及待地拿起打蛋器开打。

大概软化得不够彻底,我一面打一面想:怎么办怎么办?120g的奶油不能白白浪费啊!所以我又开始找‘风水位’,拿到窗口边太阳照射的地方打两下,暖气旁边打两下,打得我的手都快短了,进展是平常的20%。

后来是看到了烘烤夏威夷果的烤箱,还很温热,我把烤炉的门打开一点,盆子就放在上面,果然奏效,终于可以打发了,可是这个时候的手真的快断了。

最后要进烤箱的时候,就只能做三个,这个蛋糕,多么地矜贵啊!

庆幸的是,蛋糕真的非常好吃,炼奶+咖啡+奶油+夏威夷果,是会让你一口接一口地停不下来的,可是经历了那么‘壮烈’的准备功夫,再想到每一个蛋糕里所含的40g奶油,我很残忍地只掰了半个给老公吃。

不是说了吗?一人一半,感情不散!哈哈!




材料:

奶油120g,低粉120g,泡打粉一小匙,蛋一个,糖10g,炼奶65g,即溶咖啡粉半包,夏威夷果30个。

做法:

1。奶油软化之后,筛入低粉和泡打粉,用刮刀拌匀。

2。用打蛋器搅拌至光滑细致的糊状。(孟老师的食谱里用的是搅拌机,可是我每次用搅拌机都会失败也?不晓得为什么?)

3。分次加入鸡蛋,糖,炼奶和咖啡粉,每次都必须搅拌均匀之后再加下一项。

4。夏威夷果本来是先铺在模型之后再把面糊倒下去的,我却忘了,只好把它撒在面糊上,再轻轻按下去。

5 comments:

~ 仪仪妈咪 ~ said...

好好吃哦~

苏联妈妈 said...

原来冬天要打发奶油是那么的累人的~~辛苦你啦~~但还是成功的!

Michelle said...

ha...所剩的那一半。。。你的另一半一定吃到甜丝丝。

晨灵 said...

真佩服你不放弃的毅力,蛋糕也加倍的香.

天天天蓝 said...

改天有机会的话请大家吃哦!