炼奶咖啡蛋糕

冬天里的室内虽然有暖气，可是打发奶油还是很困难的。

而我却很执着地要在这样的天气做这个‘炼奶咖啡蛋糕’，因为家里刚好就有这些材料：夏威夷果，开罐了的炼奶，很多我们不太喜欢喝的即溶咖啡粉（朋友送的）。

整个早上就为了这个蛋糕在折腾，敲开夏威夷果就是一项苦差事，买的时候老板说用手一按就能打开，可是我使尽力气它还是好好地，只好拿出锤子来敲，还好需要的量不多，30g，十多粒就可以了。

接着就是等奶油软化，把盆子移来移去的，暖气片上头，旁边，窗口边，好不容易终于软化了，我就迫不及待地拿起打蛋器开打。

大概软化得不够彻底，我一面打一面想：怎么办怎么办？120g的奶油不能白白浪费啊！所以我又开始找‘风水位’，拿到窗口边太阳照射的地方打两下，暖气旁边打两下，打得我的手都快短了，进展是平常的20%。

后来是看到了烘烤夏威夷果的烤箱，还很温热，我把烤炉的门打开一点，盆子就放在上面，果然奏效，终于可以打发了，可是这个时候的手真的快断了。

最后要进烤箱的时候，就只能做三个，这个蛋糕，多么地矜贵啊！

庆幸的是，蛋糕真的非常好吃，炼奶+咖啡+奶油+夏威夷果，是会让你一口接一口地停不下来的，可是经历了那么‘壮烈’的准备功夫，再想到每一个蛋糕里所含的40g奶油，我很残忍地只掰了半个给老公吃。

不是说了吗？一人一半，感情不散！哈哈！

材料：

奶油120g，低粉120g，泡打粉一小匙，蛋一个，糖10g，炼奶65g，即溶咖啡粉半包，夏威夷果30个。

做法：

1。奶油软化之后，筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀。

2。用打蛋器搅拌至光滑细致的糊状。（孟老师的食谱里用的是搅拌机，可是我每次用搅拌机都会失败也？不晓得为什么？）

3。分次加入鸡蛋，糖，炼奶和咖啡粉，每次都必须搅拌均匀之后再加下一项。

4。夏威夷果本来是先铺在模型之后再把面糊倒下去的，我却忘了，只好把它撒在面糊上，再轻轻按下去。